.png)
প্রথম দর্পণ,ডেস্ক
শীতের মৌসুমি সবজির মধ্যে পালংশাক, সরিষাশাক, লালশাক, গাজর, ফুলকপি, বাঁধাকপি, ব্রকলি, মিষ্টিকুমড়া ও শিম উল্লেখযোগ্য।
পুষ্টির জোগান দেয় যেসব শাকপালংশাক: পালংশাকে রয়েছে আয়রন, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন এ ও ভিটামিন কে। এসব পুষ্টি উপাদান রক্তকণিকা তৈরি, হাড়ের স্বাস্থ্য ও শরীরের স্বাভাবিক কার্যক্রমে ভূমিকা রাখে।
সরিষাশাক ও লালশাক: এ দুই শাকে রয়েছে বিভিন্ন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও ক্যারোটিনয়েড। এগুলো শরীরের কোষকে অক্সিডেটিভ ক্ষতি থেকে সুরক্ষায় সহায়তা করে।
সয়াশাক: খাদ্য আঁশসমৃদ্ধ সয়াশাক হজমপ্রক্রিয়া স্বাভাবিক রাখতে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য কমাতে সহায়ক হতে পারে।
রোগপ্রতিরোধে সহায়ক পুষ্টিগুণগাজর: বিটা-ক্যারোটিনসমৃদ্ধ গাজর শরীরে ভিটামিন এ তৈরিতে সহায়তা করে। চোখের স্বাভাবিক দৃষ্টিশক্তি ও রোগপ্রতিরোধ ব্যবস্থার জন্য এ ভিটামিন গুরুত্বপূর্ণ।
ফুলকপি ও বাঁধাকপি: এ দুই সবজিতে রয়েছে ভিটামিন সি ও খাদ্য আঁশ। ভিটামিন সি রোগপ্রতিরোধ ব্যবস্থার স্বাভাবিক কার্যক্রমে ভূমিকা রাখে, আর আঁশ হজমে সহায়তা করে।
ব্রকলি: ভিটামিন সি, ভিটামিন কে ও খাদ্য আঁশের ভালো উৎস ব্রকলি। এসব উপাদান শরীরের স্বাভাবিক কার্যক্রম ও কোষের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সহায়তা করে।
মিষ্টিকুমড়া ও শিম: মিষ্টিকুমড়ায় রয়েছে বিটা-ক্যারোটিন, যা ত্বক ও চোখের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। অন্যদিকে শিমে থাকা প্রোটিন ও খাদ্য আঁশ পুষ্টির চাহিদা পূরণ এবং রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে সহায়ক হতে পারে।
সবজি খাওয়ার আগে সতর্কতাশাকসবজি রান্নার আগে পরিষ্কার পানিতে ভালোভাবে ধুয়ে নেওয়া জরুরি। বিশেষ করে পালংশাক, ফুলকপি ও বাঁধাকপির ভেতরে মাটি, ময়লা কিংবা পোকামাকড় থাকতে পারে। তাই কয়েকবার ধুয়ে পরিষ্কার করে রান্না করা উচিত।
থাইরয়েডের সমস্যা থাকলে ফুলকপি ও বাঁধাকপির মতো ক্রুসিফেরাস সবজি অতিরিক্ত পরিমাণে না খেয়ে পরিমিত খাওয়া ভালো। তবে রান্না করা অবস্থায় স্বাভাবিক পরিমাণে এসব সবজি অধিকাংশ মানুষের জন্য নিরাপদ।
রক্তে ইউরিক অ্যাসিড বেশি থাকলেও চিকিৎসকের পরামর্শ ছাড়া ব্রকলি বা পুঁইশাকের মতো সবজি পুরোপুরি বাদ দেওয়ার প্রয়োজন নেই। ব্যক্তির শারীরিক অবস্থা ও খাদ্যাভ্যাস অনুযায়ী চিকিৎসক বা পুষ্টিবিদের পরামর্শ নেওয়া উচিত।
মনে রাখতে হবে, কোনো নির্দিষ্ট শাকসবজি সরাসরি ঠাণ্ডা-কাশি প্রতিরোধ বা নিরাময় করে না। তবে সুষম খাদ্যের অংশ হিসেবে নিয়মিত মৌসুমি শাকসবজি খেলে শরীর প্রয়োজনীয় পুষ্টি পায় এবং সুস্থ থাকতে সহায়তা করে।
